L'ADH est un acide gras oméga-3 essentiel au bon développement du cerveau, des yeux et des nerfs chez l'enfant de 0 à 18 ans. L'ADH est d'ailleurs particulièrement concentré au cerveau. Un apport quotidien est nécessaire pour favoriser le développement idéal du cerveau, mais aussi de la rétine de l'oeil et des nerfs en général. L'huile de carthame est une source naturelle d'acide linoléique, un autre acide gras poly-insaturé essentiel chez l'enfant, de type oméga-6.

Des études préliminaires ont permis d'observer qu'une déficience en acides gras essentiels oméga-3 et oméga-6 chez les enfants était associée à un risque plus grand de troubles du comportement comme l'hyperactivité et/ou un déficit d'attention (TDAH).