Similaires aux vitamines, les minéraux jouent un rôle important dans plusieurs fonctions physiologiques et ne peuvent être obtenus que par l’alimentation. Étonnamment, dans notre monde où la nourriture existe en abondance, nous n’arrivons pas à satisfaire tous nos besoins quotidiens en minéraux. Cela est dû principalement à notre consommation d’aliments faibles en minéraux tels que la malbouffe, les aliments transformés et autres choix alimentaires faibles en nutriments.

La carence ou la faible concentration de minéraux dans les aliments est directement liée à une augmentation du risque de plusieurs maladies. Nous devrions donc porter une attention particulière à notre alimentation et s’assurer que notre corps dispose des réserves nécessaires en minéraux pour un fonctionnement optimal.